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【ROUGIE路其】世界三大珍饈 鵝肝塊醬/鵝肝醬幕斯/鴨油 三重奏
    來自法國西南部美食重鎮佩里哥。
    搭配麝香葡萄和紅石榴,打造視覺上的清新配色。
    水果的酸甜平衡了鵝肝濃郁豐厚的風味讓鴨肝入口即化更有層次。
    搭配餅乾、法國麵包作為開胃小點,品嘗鵝肝醬綿密柔滑的口感。
    與牛排相佐,滋味鮮美濃郁,香味濃郁口感豐富。

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說明
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來自法國西南部美食重鎮佩里哥 Perigord,Rougie 自1875年成立於 Cahors 以來,始終以其綿密頂級鵝肝美味著名。1950年開始,Rougie 開始將鵝肝美味行銷國際,帶給世人濃郁細緻的正統法國美味,享受入口即化的美食經驗。 Foie Gras 肥肝,向來被視為法國經典指標性美食之一,尤以其濃郁細緻、如奶油般綿滑的口感聞名於世;Foie gras 法文原意為「油脂肥美的肝臟」,為法國最具代表性之傳統名菜。遠自古埃及時代便已有食用鵝肝的紀錄,在歐洲輾轉多年後,流傳到法國西南部鄉村,一開始多作為鵝肝醬搭配麵包食用;直至法王路易十六時期,鵝肝正式成為法國頂級美食顯學,同時也深受皇室、王公貴族和知名藝術家喜愛。
鵝肝塊醬/鵝肝慕斯 麵包鋪上一片鵝肝塊醬/鵝肝慕斯,搭配麝香葡萄和紅石榴,打造視覺上的清新配色,一入口可以吃到鵝肝油脂的豐腴,水果的酸甜平衡了鵝肝濃郁豐厚的風味,品嚐時絲毫不膩口,讓鴨肝的入口即化更有層次。 可搭配餅乾、法國麵包作為開胃小點,品嘗鵝肝醬綿密柔滑的口感;亦可與牛排相佐,滋味鮮美濃郁!香味濃郁口感豐富。
鵝油/鴨油 適合用來增香提味 ,煎、煮、拌、炒或是低溫油炸!  1. 炒家常菜、炒飯時,加入些許鵝/鴨油,一起拌炒可増香提味 2. 低溫烤鴨腿:鴨腿表面抹上薄薄一層鵝/鴨油,加入迷迭香、百里香、蒜頭、撒上鹽、胡椒、進烤箱低溫烘烤至熟成 3. 米其林餐廳薯條、馬鈴薯美味的秘訣-使用鵝/鴨油煎炸,鵝/鴨油海鹽馬鈴薯,挖些許鵝/鴨油進熱鍋中,再加入處理好的馬鈴薯塊,煎至各面上色,進烤箱,烤製馬鈴薯塊內部軟化,以海鹽、胡椒拌至均勻 4. 將法國麵包或吐司兩面均勻塗抹鵝/鴨油,在熱鍋或烤箱中煎、烤至上色,香味濃郁、口感豐富 5. 油封鴨腿。將鵝/鴨油倒入鍋中融化(不用到滾燙),將鴨腿表面均勻抹上海鹽,放入融化好的鴨油裡,加入蒜頭、迷迭香以低溫80度油封,油封完成後在取出鴨腿表皮煎至酥脆即可。(此油封的鴨油可使用多次)
  • 主商品:【ROUGIE路其】世界三大珍饈 鵝肝塊醬/鵝肝醬幕斯/鴨油 三重奏
  • 主商品尺寸/規格/重量:世界三大珍饈 鵝肝塊醬/鵝肝醬幕斯/鴨油 三重奏

    品名:路其鵝肝塊醬(鋁罐裝)
    內容物名稱:鵝肝,水,波特酒,鹽,糖,胡椒,抗氧化劑(維生素C),亞硝酸鈉.
    淨重:75公克
    原產地:法國
    保存期限:4年

    品名:路其鵝肝醬幕斯25%
    內容物名稱:豬油、鵝肝25%、水、雞肝、蛋、鵝油、蛋白、牛奶蛋白、脫脂奶粉、波特酒、白蘭地酒、鹽、豬明膠、胡椒、抗氧化劑(維生素C)、亞硝酸鈉
    淨重: 320公克
    原產地:法國
    保存期限:48個月
    本產品含牛乳及其製品、蛋及其製品,請對其過敏體質者注意

    品名:鴨油
    內容物名稱:鴨油、鹽
    淨重:320公克
    原產地:法國
    保存期限:4年
    保存方式:開封後請冷藏保存,並儘速用畢
    製造廠商或國內負責廠商電話:02-2898-2488
    製造廠商或國內負責廠商地址: 台北市北投區中央北路四段515巷28號3樓
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