TARTUFALBA 阿爾巴松露世家，來自義大利最負盛名的松露產ALBA，阿爾巴以其高品質的白松露而聞名於世，被認為是世界上最香且口味最佳的松露品種之一，在國際上也享有極高的聲譽和評價。

TARTUFALBA品牌執行長Alessandro Bonino，人稱松露達人，同時也是唯一獲准將市徽搭配在其商標上使用的品牌。除在當令季節經營新鮮黑、白松露外，另有多款松露相關製品，如黑、白松露油、松露汁、松露菌菇醬、松露蜂蜜、白松露奶醬及白松露麵粉，方便在任何時節，與各式料理相搭配使用。

松露世家TARTUFI MORRA在1830年由Mr. Giacomo Morra創立，他同時也是歷經86個年頭「白松露節」的創辦人，這個節慶最大的特色，就是將當年度挖到最大的白松露呈現給世界名人，例如美國總統楚門、英國首相邱吉爾、瑪麗蓮夢露、帕華洛第、甘迺迪等，TARTUFI MORRA松露最具傳統及傳奇性的創始品牌，每年仍吸引很多觀光客及松露愛好者前往。

珍貴的食材「松露」，英文為Truffle（學名：Tuber），一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。難以言喻的氣味伴隨著催情氛圍、深植地底難尋、價昂如鑽。歐洲人將其與魚子醬、鵝肝並列為「世界三大珍饈」。松露較常被發現於富石灰質的林間，並依附於樹鬚根中，如柏、橡、櫟、杉木等；至今仍無法得知其生長的方式，也因無法以人工方式培育，更顯珍貴。過去多會利用豬的嗅覺尋找，現今則會以受過訓練的松露犬來搜尋。

烹調中的應用

滴灑幾滴松露橄欖油於已烹調好的各式義大利麵、燉飯、中式拌麵；沙拉或溫煮蔬菜、馬鈴薯、水波蛋、炒蛋或各式肉類料理如牛排、法式羊排、雞肉等，增添香氣十足的松露菌菇氣息，不適合加熱烹調，用於已烹煮好的料理，可為料理提味、增添驚奇的森林、菌菇等香氣！